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人教版八年级上册生物《细菌和真菌》教案教学目标
知识目标
1.了解各种食用或药用真菌的形态。
2.识记青霉、曲霉的形状结构、营养方式和生殖方式。
3.描述真菌的主要特征。
能力目标
1.通过观察青霉、曲霉的形态、颜色，及新鲜蘑菇的形态，提高观察能力。
2.通过制作孢子印，提高动手操作能力。
情感目标
通过本章的学习，激发学生树立生态学的观点，认识保护环境的重要性。
教学重难点
●教学重点
1.真菌的形状结构、营养方式和生殖方式。
2.描述真菌的主要特征。
●教学难点
1.怎样识别青霉和曲霉
2.如何制作孢子印
3.真菌的繁殖方式
教学过程
[复习提问，导入新课]
教师：用谈话法与学生共同简要复习七年级有关真菌的知识。有哪些同学知道馒头、面包的发酵需要哪一种菌类?
学生：酵母菌，它是真菌的一类，是一类单细胞种类。
教师：根据你们查阅的资料，知道真菌还有哪些种类，看谁知道得多，并及时给予鼓励。
学生：蘑菇、木耳、灵芝、猴头。
学生：还有青霉、曲霉等。
教师：同学们回答得非常好，在日常生活中，我们食用蘑菇、木耳、香菇等营养价值很高的真菌;但我们也经常为桔子长毛、馒头长毛、衣物发霉而苦恼;这些令我们既爱又恨的真菌分别有哪些形态结构特点和特征呢?这就是本节课我们要探讨的内容。
(几种真菌的投影)
[创设情境，展开新课]
(学生活动)
观看、认识、讨论、说出名称
有木耳、牛肝菌、香菇、灵芝、银耳、口蘑、猴头菌等。
教师：同学们认得很对，有哪位同学愿意给大家介绍一下它们有哪些营养价值和药用价值呢?
学生：例如香菇，它含有人体必需的7种氨基酸，蛋白质含量比一般蔬菜、水果多，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿质元素。
学生：在古代，传说灵芝具有起死回生的妙用，是一种使人长生不死的灵丹妙药，这当然是没有科学根据的，但它的药用价值确实很高。
教师：太棒了，告诉老师你们是怎样知道的。
学生：我们查资料，上网知道的。
教师：很好，课外资料能使我们的视野更加开阔，既然我们知道这些真菌对人类大有益处，就多吃一些诸如常见的木耳、香菇、银耳等来增强体质。
[观察实验，突出重难点]
教师：下面我们用放大镜仔细观察培养皿中培养好的青霉和曲霉，注意它们的形态与颜色并思考下列问题。
1.青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同?
2.它们又有什么共同点?
组织同学分组观察，检查学生教具准备情况，给予评价，引导学生发扬集体互助，团结友爱、共同进步的精神。
(学生活动)
2.自学课本63页青霉、曲霉结构图。
每组派代表介绍各组的观察结果，推选最好的一组做总结发言。
学生：不同点
1.青霉的孢子体排列成扫帚状，而曲霉的孢子体排列成球状。
2.青霉是青绿色的(如桔皮上的毛)，而曲霉有**、橙红色、黑色(如馒头上的毛)。
相同点：
1.都是多细胞的生物。
2.每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
3.都是由菌丝集合而成的。
教师：这位同学语言准确，观点明确，说服力强，口头表达能力、归纳分析能力很强，大家给他掌声鼓励。
(师生活动)
教师：前面我们已知道蘑菇的营养价值很高，在什么地方、什么时候更容易采到?
学生：在潮湿阴暗的地方，雨后更容易采到。
教师：你们现在分组观察准备的蘑菇，观察它们的形态。
学生：用放大镜观察，小声讨论。
教师：你们看蘑菇的外形像什么?
学生：很像一把张开的伞。
教师：根据你们观察的结果及查阅的资料，大家来总结一下蘑菇的组成。
学生：整个蘑菇是由子实体和菌丝两部分组成的。
学生：子实体又由菌盖、菌褶和菌柄组成。
学生：还有它的孢子生长在菌褶上，依靠菌丝来吸取营养。
教师：非常好，你们观察得很仔细，资料准备得也很全面，你们填写下面：
学生：通过查阅资料及综合刚才所学知识，我们发现，不管是青霉、曲霉还是蘑菇，它们都生有大量的孢子，孢子很轻，能随风飘散到各处，它们遇到合适的环境，就能发育成新个体，所以，我认为真菌是靠孢子来繁殖后代的。
教师：你分析总结得很对，真菌确实是靠孢子繁殖后代的，但是它们的繁殖是需要合适的环境的，这环境是指什么?
学生：首先要有丰富的营养物质，其次是阴湿的环境，两者缺一不可。
教师：很好，你们能举例说明吗?
学生：比如夏天，受潮的粮食、衣服和皮鞋常常发霉长毛;而干燥的粮食、衣服和皮鞋就不长毛。
学生：在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。
教师：这都说明了一个什么问题呢?
学生：这说明真菌适于生活在温暖、潮湿，有机物丰富的环境中。
教师：你们能不能从真菌的生活习性推测它们的营养方式是属于哪一种?
学生：不管是青霉、曲霉，还是蘑菇，在营养方式上的共同特点都是利用现成的有机物为食物，所以真菌应属异养。
学生：又由于它们是靠分解有机物来获取营养的，所以应属于异养中的腐生类型。
教师：很好，我们知道了真菌的营养方式，有兴趣的同学可以在课余时间查阅资料，亲自动手栽培一些蘑菇。
在做《检测不同环境中的细菌和真菌》探究活动时，需要对细菌和真菌进行培养．下面是培养细菌和真菌的一般
（1）提出问题、作出假设：尝试从日常生活、生产实际或学习中发现与生物学相关的问题，提出问题：手上有细菌和真菌吗？根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设：手上有细菌和真菌（对提出问题作出肯定或否定的回答）．
（2）根据题意应设计对照实验，所以配制两套含有营养物质的培养基，将配制好的培养基高温灭菌后冷却．
（3）根据培养细菌真菌的一般方法：①配制含有营养物质的培养基，将配制好的培养基高温灭菌后冷却； ②接种（将少量细菌或真菌放在培养基上的过程叫接种．）；③恒温培养；④观察．用无菌棉棒擦拭手心后相当于接种，在涂抹的培养基上，会长出菌落．
（4）分析结果，得出结论：洗手前培养基上菌落的数量较多，洗手后培养基上菌落的数量较少．说明：洗手会减少手指沾染的细菌和真菌数目．要养成饭前便后勤洗手的卫生习惯
故答案为：
（1）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．因此③首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行①高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行②接种，接种后④放在保持恒定温度的培养箱中恒温培养．定期观察并详细记录实验现象．因此上述是培养细菌和真菌的一般步骤，正确的顺序是③→①→②→④（用序号和箭头表示）；
（2）将少量的细菌和真菌放在培养基上的过程叫做接种．在教室、校园草地、山上林中、水泥公路上、汽车站旁等地方，打开培养皿，暴露在空气中5--10分钟，空气中的细菌、真菌可以落入培养皿，所以此步骤相当于接种．
（3）配制培养基一般在常温下进行，培养皿的表面、培养基中可能混有细菌、真菌等微生物，如不把它们除去，就不能确定长出的菌落是不是接种的微生物繁殖形成的；因此，在接种前，必须把培养皿、培养基中的微生物全部杀死．高温灭菌的目的就是除去培养基中的微生物．经高温处理的培养基，如果立即接种细菌或真菌，也会把接种的细菌或真菌杀死；因此，要将经高温处理的培养基冷却后再进行后面的操作．
（4）细菌和真菌的生长繁殖同其他生物一样，也需要水、有机物、适宜的温度等基本条件．
故答案为：
（1）③→①→②→④；
（2）接种；
（3）除去培养基中的微生物
（4）水、有机物、适宜的温度
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